O trigo importado continua sendo necessário para complementar o abastecimento brasileiro, mesmo após a produção nacional alcançar cerca de 7,8 milhões de toneladas em 2025. A dependência externa afeta uma cadeia que chega diariamente às padarias e tem no pão francês um de seus produtos mais presentes na alimentação dos brasileiros.
Segundo dados divulgados pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), o consumo de pães no Brasil é de aproximadamente 31 quilos por habitante ao ano. O setor reúne mais de 80 mil padarias, que produzem alimentos panificados diariamente em todas as regiões do país. O tamanho desse mercado ajuda a dimensionar a importância do trigo para o abastecimento nacional. Apesar da força do agronegócio brasileiro, a produção doméstica do cereal ainda não consegue atender integralmente às necessidades dos moinhos e da indústria alimentícia.
De acordo com dados consolidados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a produção brasileira de trigo chegou a aproximadamente 7,8 milhões de toneladas em 2025, avanço de 3,7% em relação ao ano anterior. Mesmo com o crescimento, o Brasil continua recorrendo ao mercado internacional para complementar a oferta.
A farinha de trigo destinada à panificação ocupa uma parcela relevante desse mercado. De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo), reproduzidos em estudos técnicos da Embrapa, aproximadamente 55% da farinha processada no país é direcionada à fabricação de pães. O restante atende ao consumo doméstico e à produção de massas, biscoitos e outras aplicações industriais.
